Télécharger les interventions


Les marchés de produits laitiers, la PAC et la fin des quotas
Perspectives et défis pour les exploitations françaises et de la Mayenne

Vincent CHATELLIER - Economiste - INRA Nantes

Evolutions des besoins de collectes et nouveaux créneaux de valorisation des produits laitiers

Gérôme BASSOT - Directeur Régional Ouest - Sodiaal Union

Les structures laitières mayennaises et leurs atouts

Eliane MORET - Chargée d'études économiques - Chambre d'Agriculture 53

Réflexion sur les voies d’optimisations économiques

Didier DESARMENIEN - Conseiller filière laitière - Chambre d'Agriculture 53

Optimisations économiques en élevage laitier dans un contexte en forte évolution

Pierre CHAMBARD - Chargé d'études - CER France Mayenne - Sarthe

Témoignage de Vincent Gesland

Exploitant individuel avec complément de main d’oeuvre salariée à 1/3 temps

Témoignage d’Olivier Courteille

GAEC du Hameau Olivier Courteille et Jérôme Prézelin

Un programme R&D pour la détermination et la maîtrise de la composition en acides gras et en protéines

Jean-Bernard DAVIERE - Directeur Technique Clasel

L’innovation génomique

Yoann GANDAIS - Responsable des ventes - Amélis

Capacités d'ajustement de la production et perspectives d'évolution des exploitations laitières

Enquête annuelle 2008 des réseau d'élevage : Résultats nationaux

Brochure - 16 pages - Avril 2009 - Réseaux d'élevage - Chambres d'Agriculture - Institut de l'Elevage

Elevages Laitiers des Pays de la Loire : Repères techniques et économiques 2007/2008

Un réseau de 78 exploitations réparties sur les 5 départements, illustratif de la diversité des systèmes de production des Pays de la Loire.

 - Exploitations laitières avec “silos ouverts toute l’année” : Sous cette dénomination sont regroupés les élevages avec un système basé sur les stocks fourragés (les silos sont ouverts toute l’année pour les vaches laitières).

- Exploitations laitières avec silos fermés de 3 à 10 semaines : Sous cette dénomination sont regroupés les élevages avec une période de pâturage exclusif (ou avec moins de 5 kg de matière sèche par jour) inférieure à 10 semaines.

- Exploitations laitières hergagères : Sous cette dénomination sont regroupés les élevages avec une période de pâturage exclusif supérieure à 10 semaines (silos fermés).

- Exploitations laitières bio : Sous cette dénomination sont regroupés les élevages laitiers en production bio sur l’intégralité de leur exploitation.

Document sous forme de fiches - Janvier 2009 - Gratuit

Revenus 2008 des exploitations d'élevage bovins lait

Estimations à partir des réseaux d'élevage lait de l'ensemble des régions françaises.

L'étude présente des estimations du revenu 2007 à 2008 pour un panel de 27 systèmes laitiers répartis sur toute la France ainsi qu'une analyse des conditions de production de 2008 dans les différents bassins concernés.

Brochure 24 pages - Janvier 2009 - Institut de l'élevage - Réseaux d'élevage Chambres d'Agriculture

Vaches Laitières, Référentiel Pâture: 6 systèmes fourragers pratiqués par des éleveurs des Pays de La loire

Le pâturage contribue à réduire les coûts de production. C'est une clef essentielle dans l'amélioration du revenu. Les références contenues dans ce dossier concernent les systèmes fourragers fréquemment rencontrés dans la région Pays de la Loire.

Brochure 52 pages - Janvier 1997 - Vente 16€

Les systèmes laitiers évoluent constamment pour s’adapter aux changements de contexte de production et aux nouvelles attentes du marché. Les structures s’agrandissent et s’orientent dans des directions très diverses selon les objectifs des éleveurs et en fonction des contextes pédoclimatiques.
Le suivi régulier de plus de 80 fermes laitières, dans le cadre du Réseau d’élevages des Pays de la Loire, animé par les Chambres d’Agriculture et l’Institut de l’Elevage, permet d’illustrer ces différentes pratiques mises en oeuvre par les éleveurs.

Ce dossier rassemble les observations réalisées en 8 systèmes de production, dans 3 contextes pédoclimatiques différents.

Construits à partir des observations concrètes en ferme, les éléments repris dans les fiches descriptives de chaque système de production illustrent des fonctionnements réalistes et accessibles à la plupart des éleveurs. Les chiffrages, aussi bien techniques qu’économiques, ainsi que les approches environnementales, les estimations de temps de travail et les consommations d’énergie, sont autant de repères pour les éleveurs et leurs conseillers.

Sources de réflexion pour mieux appréhender les marges de manoeuvre et optimiser le système en place, ou envisager un changement de système le cas échéant, ces nombreuses illustrations méritent d’être diffusées à l’ensemble des éleveurs laitiers de la région.

Octobre 2009

Référentiel des prix des bâtiments pour vaches laitières : Pays de la Loire

Cette première mise à jour des coûts des bâtiments présentés initialement dans la plaquette « Bâtiments pour jeunes bovins en Pays de la Loire » fin 2008 a été réalisée dans le cadre de la collaboration Pays de la Loire - Bretagne - Basse Normandie, initiée par les GIE Elevage des trois régions avec les spécialistes des Chambres d’agriculture.
Ce référentiel de coût « à la place » a été élaboré à partir de la dernière édition de septembre 2009 du « référentiel des prix unitaires en bâtiments d’élevage bovins – données Pays de la Loire » établi également par les mêmes auteurs.

Document 11 pages - Mars 2010 - Gratuit

Prix de revient du litre de lait dans les systèmes « lait bio spécialisé »

Description technique et économique selon le potentiel de sol des systèmes "lait bio spécialisé".

Réseaux d'Elevage - Institut de l'Elevage - Chambres Agriculture Pays de la Loire

Octobre 2009 - Gratuit

Impact du taux de renouvellement en élevage laitier biologique

Les producteurs laitiers en agriculture biologique ont, pour la plupart d'entre eux, des soucis d'autonomie en fourrages pour parvenir à réaliser leur quota, surtout après des années particulièrement pénalisantes d'un point de vue climatique.
En complément du rajeunissement de l’âge au vêlage, certains éleveurs gardent peu de génisses pour sécuriser leurs stocks fourragers pour les vaches laitières. D'autres se posent la question de l'intérêt de cette orientation qui fait courir le risque de dégrader la qualité cellulaire du lait vendu. Quelle orientation est la plus pertinente ?

Plaquette 4 pages - Juin 2008 - Gratuit

Privilégier les prairies à flore variée

Les prairies à flore variée sont composées de plusieurs graminées et de plusieurs légumineuses. Dans les Pays de la Loire, les prairies à flore variée représentent environ les deux tiers des prairies temporaires semées par les éleveurs biologiques. La question de la composition prairiale est complexe compte tenu des nombreuses interactions entre le mode d'utilisation, le type de sol et les conditions climatiques. Un programme de recherche a été mis en place sur la ferme expérimentale de Thorigné d'Anjou, à l'automne 1998. Il associe des observations en vraie grandeur avec des essais analytiques.

Plaquette 4 pages - Juin 2007- Gratuit

Le maya - Culture associée maïs-soja pour l'ensilage, quelles performances, quel itinéraire technique ?

L’autonomie alimentaire et principalement en protéines est l’un des soucis majeurs de l’élevage bovin en agriculture biologique. Le maïs ensilage est largement utilisé comme base dans la ration des ruminants, mais il est généralement très pauvre en matières azotées totales. De plus, complémenter la ration par des sources azotées extérieures à l’exploitation coûte cher. C’est pour cela que des travaux sur les associations maïs-légumineuses ont été menés de 1999 à 2004, en vue d’améliorer la teneur en protéine de l’ensilage. Plus particulièrement, des comparaisons maïs seul et maïs-soja ont été menées sur 23 parcelles en Pays de la Loire au cours des campagnes 2001, 2002 et 2003. Elles ont permis de mettre en évidence les atouts de l’association, et surtout de montrer dans quelles conditions cette association est intéressante.

Plaquette 4 pages - Décembre 2005 - Gratuit

Les prairies dans les élevages biologiques des Pays de la Loire : pratiques et problèmes rencontrés

L’herbe constitue l’essentiel des surfaces conduites en agriculture biologique des Pays de la Loire. En effet, en 2004, la région comptait 37 800 hectares (ha) de surfaces toujours en herbe, en cultures fourragères et en prairies temporaires, soit une part de la Surface Fourragère Principale (SFP) dans la Surface Agricole Utile (SAU) de 67,2 %. Un travail d’enquête auprès de 88 éleveurs ligériens a été réalisé de janvier à juillet 2005 pour : · décrire les caractéristiques des prairies utilisées, · connaître les pratiques, · recenser les problèmes rencontrés, pour mieux cibler les recherches à conduire et les actions futures de communication.

Plaquette 4 pages - Décembre 2005 - Gratuit

Finition des réformes laitières biologiques

Le développement important de la production laitière biologique sur la période 1998-2003 s'est accompagné logiquement d'une offre de plus en plus forte de réformes laitières bio. Celles-ci représentent début 2004 environ la moitié de la viande bovine valorisée en bio dans la région des Pays de la Loire. Dans un contexte d'offre excédentaire, la valorisation des animaux en bio est nettement plus faible pour des animaux non finis. Les membres de la filière (éleveurs, abatteurs) s'interrogent sur la possibilité de bien finir les réformes en bio et son intérêt économique.

Plaquette 4 pages - Novembre 2004 - Gratuit

Gestion du quota en agriculture biologique

La production laitière bio s’est fortement développée dans les pays de la Loire depuis 1998, une progression soutenue par un marché en expansion et un système d’aides à la conversion. Au premier rang national, la région compte 277 producteurs en 2002 (304 en 2003) avec une production de 45 041 milliers de litre soit 1,4% de la production de lait des Pays de la Loire. En 2000, les Pays de la Loire était en 6ème position avec 20,6 millions de litres (0,6% du lait produit).

Plaquette 4 pages - Novembre 2004 - Gratuit

Travail : Choisir d'en parler et exprimer ses attentes

Accompagnés par leur conseiller d’entreprise, des exploitants laitiers ont entamé une réflexion globale en incluant la question du travail. Ils nous font partager leur avis sur les intérêts des différentes approches mises en oeuvre.

Chambres d'Agriculture des Pays de la Loire - Octobre 2009

Régler les déposes pour gagner du temps à la traite

Les producteurs de lait sont de plus en plus attentifs à leurs conditions de travail : astreinte et durée. Sur la durée d’une traite, 50 % du temps est consacré à la collecte de 25 % du lait, principalement en fin de traite. Aujourd’hui, beaucoup de salles de traite sont équipées de dispositifs de dépose automatique des faisceaux trayeurs. Les seuils de dépose sont couramment réglés entre 200 et 300 g/min, voire parfois 400 g/min. Face aux possibilités de réglage qu’offre cette technologie, il était nécessaire de quantifier précisément le gain sur le temps de traite mais aussi de mesurer l’incidence sur la production, la qualité, la composition du lait et la santé des mamelles.

Plaquette 4 pages - Mars 2009 - Gratuit -

En élevage laitier, explorer différentes pistes pour améliorer ses conditions de travail

En Pays de la Loire, près de 3 exploitations laitières sur 4 sont exploitées par un couple voire un (ou une) exploitant(e) seul(e). Dans ces exploitations familiales, la contrainte des horaires de travail liée à la production laitière est parfois très lourde. L'accroissement de leur dimension entraîne un volume de travail de plus en plus élevé. Les tâches administratives viennent encore accentuer cette charge. La question de l’organisation et de la productivité du travail constitue donc un enjeu important pour les producteurs de lait de la région. Beaucoup d’entre eux sont aujourd’hui en recherche de solution.
Ce document rassemble les différentes pistes étudiées pour réduire la contrainte travail dans les exploitations laitières. Il s'appuie sur les nombreuses stratégies adoptées par les éleveurs des réseaux lait de la région.

Brochure 30 pages - Novembre 2007 
 

Trouver un équilibre après le départ d'un associé
 
Dans les Pays de la Loire, une exploitation laitière sur deux est aujourd'hui sous forme sociétaire (la moitié de ces sociétés correspondant à des GAEC).
Beaucoup de ces exploitations vont être confrontées au cours des prochaines années au départ d'un ou plusieurs associés, ce qui va entraîner des bouleversements dans l'organisation du travail et parfois de nouvelles orientations.
Ce document rassemble donc les différentes pistes étudiées pour trouver un nouvel équilibre après le départ d'un associé. A chacun ensuite de trouver le meilleur compromis selon les objectifs et les opportunités qui s'offrent à lui.

Brochure, 24 pages - Mai 2007

A la recherche de solutions pour améliorer les conditions de travail en élevage laitier

Un dossier complet sur les solutions qu'il est possible de mettre en oeuvre pour améliorer les conditions de travail en élevage laitier, traitées en 9 fiches thématiques (éditées entre octobre 2005 et mai 2006), toutes regroupées dans ce guide.
 
9 fiches de 4 pages - Mai 2006 - Gratuit

Traire une fois par jour : une solution envisageable

Les résultats obtenus à la ferme expérimentale des Trinottières en supprimant une traite par jour sur 5 à 8 semaines.

Fiche 2 pages - Décembre 2006 - Gratuit

Suppression d'une traite par semaine : une solution pour réduire l'astreinte en élevage

Un essai à la ferme expérimentale de Derval (44) avec des vaches laitières à 9 000 kg de lait/an.

Plaquette 4 pages - Avril 2004 - Gratuit

Les protéagineux contribuent à l'autonomie alimentaire du troupeau

Essais réalisés à la ferme expérimentale des Trinottières (49), pour tester le pois, le lupin et la féverole en substitution partielle au tourteau de colza.
 
Fiche 2 pages - Décembre 2006 - Gratuit

Rations sèches ou mash

Le groupe Alimentation des Pays de la Loire vient de publier une fiche sur les rations sèches ou mash qui vient compléter le guide « Aliments et concepts nutritionnels pour vaches laitières » (édition 2004, voir plus bas sur ce site).
 
Fiche 3 pages- Avril 2006 - Gratuit

 "Les mammites et les cellules : tous les conseils pour lutter efficacement "

Identifier l’origine de l’apparition de mammites nécessite un état des lieux précis, les causes étant souvent multifactorielles. La résolution des problèmes de qualité du lait interviendra grâce une collaboration entre l’éleveur et le technicien.
Ce support technique réactualisé doit permettre à l’éleveur, après identification des voies d’amélioration, de garder trace des conseils adaptés spécifiquement à sa situation.

Disponible en version papier sur demande.

Document  57 pages - Décembre 2009 - Gratuit

Installer un robot de traite en stabulation libre

Cette brochure a été réalisée à partir d’observations depuis plusieurs années et de retours d’expérience, dans des exploitations du grand ouest, sur les robots mono-stalle. L’objectif est d’apporter aux Conseillers en bâtiment d’élevage (CBE) et aux éleveurs les éléments techniques pour réussir l’implantation d’un robot dans une stabulation.
Cinq têtes de chapitre, largement illustrées par des schémas et des photos, permettent de faire le tour des points à aborder avant d’arrêter son choix : la conception générale du bâtiment, la circulation des animaux, le bloc robot, l’implantation dans le bâtiment, la capacité du robot mono-stalle.

GIE Elevage et Chambres d'Agriculture Pays de la Loire, de la Basse-Normandie, du Poitou-Charentes et de Bretagne - Institut de l'Elevage

Brochure 8 pages - Décembre 2008 - Gratuit

Des rations simplifiées pour les génisses laitières : de 6 mois au vêlage

Sur la phase 6 mois-vêlage, l’objectif est de mettre en oeuvre une croissance permettant d’obtenir 60 % du poids adulte à la mise à la reproduction et 90 % du poids adulte avant la mise bas en vêlage précoce.

Plaquette 4 pages - Décembre 2009 - Gratuit
Réseau des fermes expérimentales des Pays de la Loire -

Les pratiques d'allaitement simplifié des génisses laitières

Synthèse des essais menés à la ferme expérimentale des Trinottières de la chambre d’agriculture du Maine-et-Loire, et à la station expérimentale de Trévarez des chambres d’agriculture de Bretagne, sur les pratiques de simplification de la distribution lactée. 


Plaquette 4 pages - Septembre 2009 - Gratuit

Les pratiques d'affouragement simplifiées des génisses laitières

Synthèse sur les différentes pratiques d’affouragement des génisses 0/6 mois, leur impact sur la croissance des animaux et leur coût. 


Plaquette 4 pages - Septembre 2009 - Gratuit

Alimentation minérale des génisses laitières - Optimiser l'apport de minéraux
 
Les recommandations en matière d'apport de minéral aux bovins ont été revues en 2002 pour le phosphore, en 2005 pour le calcium et le magnésium. Une actualisation des connaissances sur les oligo-éléments et vitamines a été faite en 2007. Le développement de la génisse, en particulier celui de son squelette pour assurer une bonne carrière de la vache, nécessite une complémentation minérale régulière et ajustée.
Ce document reprend en détail les connaissances actuelles sur la définition et le calcul des besoins, la valorisation des minéraux par les génisses laitières, les teneurs des aliments et les pratiques de complémentation. Une série de questions-réponses permet d'aborder les différents points particuliers rencontrés sur le terrain.  

Brochure 12 pages - Mai 2008 - Gratuit

Référentiel : Elevage du veau

Au sommaire de ce guide: Croissance et développement du veau - Avant, Pendant la naissance - Elements fondamentaux sur la digestion - Alimentation lactée du veau - Sevrage et post-sevrage - Diarrhées du jeune veau - Logement: de la naissance à 6 mois

Brochure 51 pages - Novembre 2005 - Vente 15€

Des protéagineux dans l'alimentation des veaux et des génisses laitières

Les éleveurs ont le souci de rassurer le consommateur sur les sources alimentaires utilisées par leurs animaux, en assurant la traçabilité des aliments qu'ils distribuent. La distribution aux vaches laitières de protéagineux autoconsommés peut s'accompagner d'une utilisation par les veaux et les génisses.

Plaquette 4 pages - Novembre 2004 - Gratuit

Génisse Laitière: de la recherche aux pratiques d'éleveurs

Compte tenu de l'évolution génétique, du contexte économique et de la nécessité de mâîtriser tous les coûts de production dans une exploitation, le présent document fait le point sur: L'alimentation lactée - La valorisation des foins et fourrages secs - Les systèmes d'alimentation - Les stratégies de maîtrise du parasitisme - Le choix de renouvellement.

Brochure 86 pages - Novembre 1999 - Vente 10€

Médicaments vétérinaires : connaître la réglementation et démontrer ses bonnes pratiques

L’utilisation du médicament vétérinaire en élevage est un sujet sensible dans l’opinion. Face à des doutes et des interrogations sur l’automédication ou les quantités de médicaments administrés aux animaux, il faut être en mesure d’expliquer sereinement ses pratiques et d’apporter des “preuves” concrètes de son sérieux.
Ce document rappelle la réglementation vis-à-vis de l’approvisionnement et de l’utilisation des médicaments vétérinaires, il vous permettra de mettre en place des pratiques conformes à cette réglementation et vous donnera des éléments pour apporter la preuve de ces bonnes pratiques.

Dépliant, 6 pages - Août 2008 - GIE Elevage Pays de la Loire - Gratuit

Avortement en élevage bovin : ayez les bons réflexes

Les avortements sont peu pris en compte par les éleveurs, pourtant ils sont souvent le signe d’une pathologie, qui peut être contagieuse. Vous trouverez dans ce document, les gestes et les précautions essentiels à mettre en œuvre lors de la détection d’un avortement, ainsi que les démarches à suivre pour trouver la cause de cet avortement.

Fiche recto-verso - Août 2008 - GIE Elevage des Pays de la Loire - Gratuit

Connaître et gérer les parasites sur vos pâturages

Guide pratique de l'éleveur afin de connaître et de gérer les parasites au pâturage. Au sommaire: Les parasites - Les traitements et les produits - La conduite du pâturage pour maîtriser le parasitisme - Mes animaux sont-ils malades ?

Brochure 36 pages - Septembre 2004 - Gratuit

Vivre en Sécurité avec les parasites
Dans ce dossier : Rappel épidémiologique des parasites de pâturage - Les principes et les moyens d'acquisition de l'immunité - La présentation des différents anthelminthiques et douvicides - La description des outils biologiques de diagnostic parasitaire - 10 fiches systèmes de pâturage différents rencontrés dans l'Ouest - Un outil de diagnostic et de conseil en élevage.

Pochette avec fiches - Février 2002 - Vente 13€

Les consommations d'énergie en bâtiment d'élevage laitier

Repères de consommations et pistes d'économie

L’agriculture représente 2 à 3 % de la consommation nationale d’énergie directe (fioul, électricité, gaz).
Notre enquête menée sur un échantillon de 60 exploitations montre qu’en élevage laitier, la consommation énergétique globale en bâtiment représente en moyenne 890 kWh/VL soit 130 Wh/l de lait. La moitié de ces consommations concerne l’électricité, et l’autre moitié le fioul.
Cette brochure propose également aux éleveurs des pistes pour réduire leurs consommations d’énergie et la dépendance énergétique de leur exploitation : pré-refroidisseur de lait, aménagement de la laiterie, optimisation de l’utilisation des tracteurs…. D’autres pistes qui concernent la substitution de l’énergie fossile par des énergies renouvelables sont également envisageables en élevage laitier.
Enfin, un outil simple d’auto-diagnostic, destiné aux éleveurs, permet d’apprécier son niveau de dépendance énergétique, en se situant sur un référentiel de consommations d’énergie.

Travail commandé par l'ADEME et conduit par l'Institut de l'Elevage - Chambres Régionales d'Agriculture de Bretagne et Pays de la Loire -

Brochure 34 pages - Janvier 2009 - Edité par Institut de l'Elevage - Vente 15 €

Les consommations d’énergie dans les systèmes bovins laitiers 

Sur la campagne 2006, 339 exploitations bovin lait ont été enquêtées sur l’énergie dont 235 avec répartition des consommations entre ateliers. Ce document présente les consommations d’énergie de ces exploitations réparties sur l’ensemble du territoire français à l’échelle de l’exploitation et de l’atelier bovin lait. Les résultats sont présentés, pour plus de pertinence, en groupes de systèmes homogènes.

La première partie présente les résultats moyens par système, incluant les ateliers viande des fermes mixtes ainsi que l’atelier culture. Puis, nous proposons une analyse des écarts et des marges de progrès par système : quelles sont les consommations des fermes les plus économes ? Ces fermes économes parviennent-elles à être productives ? sont quelques unes des questions abordées.
Dans la dernière partie, on aborde les facteurs explicatifs des niveaux de consommations d’énergie poste par poste et les pistes d’économies. Ce chapitre comprend deux auto diagnostics, l’un pour le poste électricité, l’autre pour le poste carburant. Ils donnent la possibilité à des éleveurs de comparer directement leur propre consommation d’électricité et de carburant à des repères optimisés.

Brochure 31 pages - Novembre 2008 - Vente à Technipel 10 € + Frais d'envoi - ISBN 978-2-84148-428-9
Réf. T1823-190850023 - PMB5260
En consultation au service documentation Chambre Agriculture LAVAL

Comment économiser de l'électricité dans le bloc traite ?

La consommation électrique du bloc traite représente 20 % en moyenne de la consommation énergétique totale d’une exploitation laitière. Le tank à lait est le principal consommateur, suivi de la production d’eau chaude pour le nettoyage du matériel et l’hygiène de traite. Les variations peuvent être importantes d’un élevage à l’autre. La consommation énergétique du tank à lait est fortement liée à la quantité de lait produite : plus la taille de l’élevage augmente, plus la part (en %) de la consommation du tank est importante.
Ce document propose plusieurs voies d’économies possibles et combinables entre elles, mais qui sont à raisonner différemment selon la situation de l’éleveur.

Plaquette 8 pages - Juin 2008 - Gratuit

Récupérateurs de chaleur sur le condensateur du tank à lait

Etude des performances obtenues dans 4 exploitations laitières de l'Ouest de la France

Le bloc traite est le principal poste consommateur d'électricité en production laitière. Plusieurs pistes pour réduire cette consommation existent, parmi lesquelles le récupérateur de chaleur sur le tank à lait. Ses performances ont été mesurées dans le cadre d'une étude sur 4 exploitations de l'Ouest de la France.  


Plaquette 4 pages - Octobre 2006 - Gratuit