La filière avicole française à l’horizon 2025. (Octobre 2009)


L’INRA et l’ITAVI a mené une réflexion prospective sur les évolutions à moyen terme des filières volailles de chair et oeuf de consommation en France.

Après une présentation des dynamiques en cours, le rapport présente en détail les quatre scénarios élaborés ainsi que les différents enseignements transversaux que l’on peut dégager de leur analyse en terme d’enjeux et de leviers d’action, pour la filière, et pour la recherche et le développement.

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Volailles de chair - Résultas de l'enquête 2010/2011 auprès des aviculteurs du Grand - Ouest
568 aviculteurs ont été enquêtés sur 19 départements, totalisant une surface de bâtiments de 997 873 m². Cette synthèse porte sur les résultats des lots de volailles de chair, toutes espèces confondues, abattus entre le 1^er juillet 2010 et le 30 juin 2011.

Brochure 50 pages - Décembre 2011 - Vente : Agriculteurs et Etudiants 16€ -
Autre public 40€

Economies de litière en aviculture

Les pénuries de litières peuvent être conjoncturelles ou structurelles.
Conjoncturelles lorsque des aléas climatiques entraînent une diminution des rendements en pailles, et structurelles avec une réorientation de la biomasse vers d’autres filières comme l’énergie.
Ce document synthétise les pistes d’action à court terme pour faire face à un problème d’approvisionnement.
Chambres d'Agriculture de Bretagne et Pays de la Loire

Document 4 pages - Juin 2011

Eau de boisson en élevage avicole - La qualité bactériologique : un facteur de réussite

L'eau est le premier aliment des volailles. Elles boivent près de 2 fois plus qu'elles ne mangent. Quelle que soit son origine, l'eau peut se charger en différents éléments indésirables voire toxiques. L'amélioration de la qualité bactériologique et physico-chimique de l'eau permet de meilleures performances des animaux.
Ce document rappelle les principes à respecter en matière de qualité d’eau de boisson, et fait le point sur les systèmes de traitement bactériologique que l’on peut retrouver en élevage.

Vient en complément de la première brochure sur le thème de l'eau en élevage

Dépliant 6 pages - Juin 2010 -

Gestion environnementale des parcours de volailles - Synthèse des connaissances et recommandations techniques

Cette synthèse rappelle certaines règles alliant la préservation des parcours, le respect de l’environnement, le bien être animal et l’intégration paysagère.

Document 6 pages - Octobre 2009 - Gratuit

Eau de boisson en élevage avicole, Un levier majeur
L’eau est le premier aliment des volailles. Elles boivent 1,8 fois plus qu’elles ne mangent. Quelle que soit son origine, l’eau peut se charger en différents éléments, parfois toxiques. Cette brochure fait le point sur les objectifs à atteindre, en terme de qualité physicochimique et bactériologique, de l’eau. Elle propose des solutions pour maîtriser la qualité de l’eau.


 Brochure 12 pages - Novembre 2007 - Gratuit

Prévention du coup de chaleur en élevage avicole

Les informations pratiques essentielles à connaître pour faire face efficacement aux coups de chaleur en élevage avicole. Pour plus d'informations, télécharger la fiche ci-dessous.

Fiche recto - verso - Mai 2005 - Gratuit

Enjeux pour la filière avicole des Pays de la Loire

L’aviculture française connaît depuis plusieurs années de réelles difficultés. La production est en recul depuis 1998. Les exportations sont en baisse depuis cette date alors que les importations de volailles en provenance des Pays Tiers continuent à augmenter. La consommation de volailles, quant à elle, n’a cessé de croître en France au détriment de la viande bovine. La part des volailles dans la consommation globale de viandes en France est passée de 15 % en 1970 à 26 % en 2004. On note cependant une stabilité depuis 2002 qui accentue la baisse de la production française. La production française ne serait elle plus adaptée aux besoins des industriels et des circuits de distribution français ?
Qu’en est-il dans notre région, les Pays de la Loire ? Observe t’on les mêmes tendances de production ? Quelles sont les attentes de nos industriels ?

Document 23 pages -  réalisé par les Chambres d’agriculture des Pays de la Loire – décembre 2005

Poules pondeuses avec parcours - Observatoire technico-économique 2009

Document édité par les Chambres d'agriculture de Bretagne, Pays de la Loire, Poitou-Charentes et Normandie.

 
Plaquette 4 pages - Juin 2010 - Gratuit

Volailles Repro : Repères technico-économiques 2007/2008

Basés sur des lots sortis entre juillet 2007 et décembre 2008, ce document synthétise les données technico-économiques récoltées auprès de 47 éleveurs de poules, dindes et canes repro du Grand Ouest de la France.
Chambres d'agriculture de Bretagne/Chambres d'agriculture des Pays-de-la-Loire/Chambre d'agriculture des Deux-Sèvres

Document - Septembre 2009 - 12 pages - Gratuit

Des témoignages et des astuces pour simplifier le travail de l'éleveur

Producteurs d'oeufs à couver : un métier méconnu, exigeant en terme de technicité et de temps de travail. Situé en amont de la filière, l'élevage reproductif est pourtant un maillon essentiel et vital. Sept jours sur sept, les éleveurs sont donc présents et attentifs au moindre aléa qui pourrait entraîner une chute de ponte ou une baisse de la fertilité. Présentant de nombreuses contraintes en matières de conditions de travail, ce travail apporte aussi des satisfactions personnelles, c'est pourquoi des éleveurs ont recherché des pratiques et imaginé des équipements permettant de diminuer l'astreinte et la pénibilité du travail. Voici quelques uns de leurs témoignages...

Plaquette 8 pages - Février 2007 - Gratuit

Poulets biologiques : Résultats technico-économiques 2008/2009

Les données technico économiques suivantes, collectées par les conseillers Chambre d’Agriculture des Pays de Loire et Deux Sèvres, correspondent aux lots abattus entre le 1 juillet 2008 et le 30 juin 2009. L’échantillon porte sur 24 exploitations, 36 bâtiments fixes et 47 bâtiments mobiles.

Document 4 pages - Mars 2011

Cahier technique : Produire des œufs biologiques

Destiné à la fois aux éleveurs souhaitant améliorer leur système de production et aux futurs éleveurs de poules pondeuses biologiques, ce cahier technique apporte des éléments de réponse aux questionnements fondamentaux sur lesquels repose toute production d’œufs biologiques.

Brochure 28 pages - Juin 2010 - Edité par ITAB - Gratuit

Le travail en élevage de poules pondeuses biologiques

De nombreux agriculteurs désireux de créer un atelier de poules pondeuses biologiques sur leur exploitation s’interrogent, et force est de constater les lacunes en terme de références. Alors que certaines réponses techniques et économiques sont disponibles, les conseillers de la région étaient jusque là dans l’incapacité d’estimer avec précision le travail associé à cet atelier. Il est coutume de dire sur le terrain qu’une production de pondeuses est aussi gourmande qu’un atelier laitier. Mythe ou réalité ?

Une enquête a été réalisée en 2009 par les chambres d’agriculture des Pays de la Loire auprès de 10 éleveurs ligériens en filière organisée.

Réseau Bio des Chambres d'Agriculture des Pays de la Loire - 6 pages - Mars 2010

Cahier Technique : Produire du poulet de chair en AB

Document 20 pages - Avril 2009 - Edité par l'ITAB

Volailles biologiques - Résultats technico-économiques 2006-2007 et analyse du prix de revient

Plaquette 4 pages - Mai 2008

La volaille de chair biologique en circuit court

En 2006, les Pays de la Loire comptent 11 aviculteurs vendant en direct 100% de leur production biologique. Afin de mieux les connaître, 8 d’entre eux ont été enquêtés en 2007.

Plaquett 4 pages - Novembre 2007 - Gratuit

Etat des lieux de la filière avicole biologique en Pays de la Loire

Depuis plusieurs années, la production de volailles biologiques (hors vente directe) a subi divers changements et a dû s’adapter. En effet, l’application des nouvelles réglementations européennes et françaises a eu de lourdes conséquences sur la filière et ce depuis 2002. Plus récemment, la crise médiatique sur l’Influenza aviaire a bouleversé la commercialisation de la viande de volailles. C’est pourquoi, un état des lieux sur la production et la consommation en Pays de la Loire a été réalisé en 2006.

Plaquette 4 pages, Décembre 2006, Gratuit

Fabriquer son aliment à la ferme en élevages de volailles biologiques, quelles économies possibles ?

Depuis 2003, les éleveurs de volailles de chair en production biologique ont découvert les allongements de durée de vide sanitaire, la flambée du prix de l’aliment biologique. S’est donc posée la question de la fabrication d’aliment à la ferme, solution qui pourrait faire baisser le prix de revient du kilo de poulet. Cette hypothèse a été étudiée dans le cadre du programme régional de recherche en agriculture biologique avec pour seule condition, souhaitée par les professionnels, qu’elle n’induise pas de surcharge de travail.

Plaquette 4 pages, Mai 2005, Gratuit

Volailles biologiques : Typologie du réseau de fermes de références

Suite au changement des cahiers de charges, notamment en ce qui concerne la liaison au sol, il semblait intéressant d’étudier plus globalement le fonctionnement d’une ferme possédant des ateliers volailles de chair en agriculture biologique et d’étudier la place de cet atelier dans le fonctionnement global de l’exploitation. C’est dans ce but que le réseau de références en volaille biologique est né.

Plaquette 4 pages, Décembre 2003, Gratuit

La récupération de chaleur par échangeur d'air en élevage de volailles

En volaille de chair, le chauffage est le premier poste de dépense en énergie directe.
La consommation moyenne de propane en production de volailles de chair standard et certifiées est d’environ 7,8 kg/m²/an, soit 12 000 € par pour un élevage de 2400 m².
La récupération de chaleur par échangeur d’air permet de diminuer sensiblement la facture énergétique, tout en améliorant les conditions d’élevage des volailles.

Pôle porc-aviculture Chambres Agriculture Bretagne - CRA Pays de la Loire - ITAVI -
6 pages - Décembre 2010

Synthèse des consommations de propane et d’électricité en aviculture

Ce document reprend l’ensemble des références, disponibles à ce jour, sur les consommations d’énergie dans les bâtiments avicoles et sera actualisé de façon annuelle. Il complète le document «Les consommations d’énergie dans les bâtiments avicoles» (Septembre 2008 – ITAVI, Chambre régionale d’agriculture des Pays de la Loire et Chambres d’agriculture de Bretagne) qui propose des leviers d’actions pour diminuer les consommations d’énergie dans les bâtiments d’élevage.

Brochure 28 pages - Edition Avril 2010 -Gratuit

Limiter les dépenses de chauffage




Cette brochure présente les principaux postes à maîtriser pour limiter ses dépenses de chauffage en élevage avicole, à savoir l'isolation, l'étanchéité et la gestion des eaux périphériques.
Chambres d'agriculture de Bretagne/Chambres d'agriculture des Pays-de-la-Loire/ITAVI

Document - Octobre 2009 - 4 pages - Gratuit

La récupération de chaleur en bâtiments avicoles : bilan de un an de suivi expérimental en élevage

La Chambre régionale d’agriculture des Pays de la Loire, les Chambres d’agriculture de Bretagne et l’ITAVI ont suivi pendant un an (février 2008 - mars 2009) des essais sur la récupération de chaleur. Les travaux ont été menés avec l’entreprise Systel afin d’étudier le principe de la récupération de chaleur et pour proposer un produit aux aviculteurs qui leur permette d’économiser de l’énergie mais également d’être un véritable outil de gestion de l’ambiance.

Plaquette 4 pages - Avril 2009 - Gratuit

Les consommations d'énergie dans les bâtiments avicoles

Ce document technique résume l'essentiel des connaissances sur les consommations d'énergie dans les bâtiments d'élevage avicole.

Document réalisé par l'ITAVI, Les Chambres régionales des Pays de la Loire et Bretagne, ADEME.

Brochure, 25 pages - Septembre 2008 - Gratuit

Positionnement individuel en terme de consommation d'énergie

Cette grille est extraite du document « Les consommations d’énergie dans les bâtiments avicoles ». Elle vous permettra de positionner vos consommations d’énergie par rapport aux références.

Septembre 2008 - Gratuit