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Aides - Réglementation

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 Modalités de redistribution des quantités de références laitières


Campagne Laitière 2009/2010
Validées en CDOA du 4 février 2009

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 Qualité du Lait


La qualité du lait collecté à la ferme peut être analysée selon les critères suivants :

- Qualité physique : Le lait doit être exempt de toute impureté.
- Qualité chimique : Teneur en matière grasse et protéines.
- Qualité bactériologique : Dénombrement de la flore totale aérobie mésophile.

Autres critères :
- Dénombrement des cellules (leucocytes: indicateurs d’infections mammaires)
- Dénombrement des spores butyriques (néfastes à la transformation fromagère)
- Indice de lipolyse (décomposition de la matière grasse)
- Absence d’inhibiteurs (antiseptiques et antibiotiques)
- Absence de mouillage (adjonction d’eau)
- Absence de germes, notamment pathogènes (Brucella, Lystéria...)
 
Ces critères de qualité sont retenus pour le paiement du lait au producteur.

Grille de paiement du lait




 

Réglementation

Un nouvel accord interprofessionnel national, homologué par les Pouvoirs Publics par arrêté du 28 décembre 2007, entre en application à compter du 1er janvier 2008.

Règlementation germes et cellules

Accord interprofessionnel national inhibiteurs dans le lait de vache du 9 octobre 2007 homologué par arrêté du 20 décembre 2007

Présence d'inhibiteurs

La pratique du traitement antibiotique sélectif au tarissement

L'enquête réalisée auprès dans 33 élevages de l'Ouest de la France avait pour objectif :
- de caractériser leur stratégie de tarissement (critères de sélection des animaux à traiter, pratiques de tarissement)
- d évaluer les résultats obtenus en l'absence de traitement antibiotique tant au niveau du troupeau que des animaux grâce aux indicateurs d'infections mammaires.
- de mieux connaître les motivations des éleveurs pour cette approche novatrice du traitement au tarissement

Document 4 pages - Institut de l’élevage – Chambres Régionale d’agriculture de Bretagne et des Pays de la Loire - Novembre 2002

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Contact : BOSSUET Isabelle  02 43 67 37 26