Jusqu’au 1er avril 2015, le quota laitier de chaque producteur est encore géré de façon administrative. Chaque année, des décisions ministérielles impactent sur les volumes de lait que chaque producteur a « le droit » de livrer sans pénalités. Sur la campagne 2011/12, les faits marquants concernent le passage du seuil des petits producteurs à 170 000 litres et la possibilité de dépassement de son quota de 2% pour tous les producteurs. Explications.